tavuklu pilav tarifi ne demek?
Tavuklu pilav, Türk mutfağının sevilen ve oldukça pratik yemeklerinden biridir. Tarifler kişiden kişiye değişse de temel malzemeler ve yöntem benzerdir. İşte genel bir tavuklu pilav tarifi ve bazı varyasyonlar:
Temel Malzemeler:
- Tavuk: 500 gr tavuk göğsü (küp doğranmış) veya but (kemiksiz, derisiz ve küp doğranmış)
- Pirinç: 2 su bardağı ince uzun pirinç (baldo veya basmati tercih edilebilir)
- Su: 4 su bardağı sıcak su (pirinç çeşidine göre ayarlanabilir)
- Soğan: 1 adet orta boy soğan (kıyılmış)
- Domates: 1 adet orta boy domates (küp doğranmış veya rendelenmiş)
- Sıvı yağ: 4-5 yemek kaşığı
- Tuz: 1 tatlı kaşığı (damak zevkinize göre)
- Karabiber: Yarım tatlı kaşığı (damak zevkinize göre)
- Pul biber: İsteğe bağlı (acı sevenler için)
- Yeşil biber: 1 adet yeşil biber (küp doğranmış, isteğe bağlı)
- Maydanoz: 1 yemek kaşığı (kıymış, süslemek için)
Hazırlanışı:
- Pirinç yıkama: Pirinci iyice yıkayın ve süzün. Nişastayı iyice atmak için birkaç kez yıkayın.
- Tavuk kavurma: Tavayı ısıtın ve sıvı yağı ekleyin. Tavukları güzelce kavurun. Tavuklar hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Soğan ve domates ekleme: Kıyılmış soğanı tavuğun üzerine ekleyin ve hafifçe kavurun. Domatesi (ve yeşil biberi varsa) ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin.
- Baharatlar: Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Kısık ateşte 1-2 dakika daha pişirin.
- Pirinç ekleme: Yıkanmış pirinci tavaya ekleyin ve 2-3 dakika kadar kavurun.
- Su ekleme: Sıcak suyu ekleyin ve iyice karıştırın.
- Pişirme: Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Suyunu çekene ve pirinçler pişene kadar pişirmeye devam edin. (Suyun miktarını pirinç çeşidine ve tencerenizin yapısına göre ayarlayabilirsiniz. Bazı pirinçler daha fazla su gerektirebilir.)
- Dinlendirme: Piştikten sonra 5-10 dakika kadar kapağı kapalı olarak dinlendirin. Bu, pilavın daha iyi bir kıvama gelmesini sağlar.
- Süsleme: Maydanoz ile süsleyerek servis edin.
Varyasyonlar:
- Sebzeli tavuklu pilav: Havuç, bezelye, mısır gibi sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Baharatlı tavuklu pilav: Kimyon, kekik, pul biber gibi baharatları artırarak daha baharatlı bir pilav elde edebilirsiniz.
- Kremali tavuklu pilav: Piştikten sonra üzerine bir miktar krema ekleyebilirsiniz.
- Fırında tavuklu pilav: Malzemeleri fırın kabına koyup fırında pişirebilirsiniz. Bu şekilde daha çıtır bir tavuk ve daha hafif bir pilav elde edersiniz.
Tarifte kullanılan su miktarını pirinç türüne ve tencerenizin yapısına göre ayarlamanız önemlidir. İlk defa yapıyorsanız, su miktarını biraz daha az koyup, gerekirse daha sonra ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!